Julen er traditionelt fyldt med søde fristelser, men du kan sagtens nyde det hele uden at overøse kroppen med raffineret sukker. Når du vælger ingredienser med naturlig sødme, får du ikke kun en dybere og mere kompleks smag – du undgår også at blodsukkeret stiger voldsomt, som raffineret sukker kan gøre. Dadler er eksempelvis rige på fibre og mineraler, mens honning indeholder antioxidanter. Det gør dine julegodter til et mere næringsfyldt valg, som du kan snacke med god samvittighed.
Dadler – julens naturlige karamel
Dadler er en af de mest alsidige ingredienser, når du vil skabe julegodter med naturlig sødme. Deres bløde konsistens og milde karamelsmag gør dem perfekte til konfekt, kage og hjemmelavede Snickers. Blot ved at blande dadler med lidt nødder og kakao kan du lave smadderlækker julekonfekt, der smager rigtig godt – men som faktisk giver din krop bedre næring.
Mange oplever, at dadler giver en mæthedsfølelse, der holder længere end den kortvarige tilfredsstillelse fra almindelig chokolade. Det skyldes de naturlige fibre, som hjælper med at stabilisere blodsukkeret. Dadler fungerer også glimrende som bindemiddel i diverse julebageværk, hvor de kan erstatte både sukker og en del af fedtet. Prøv at lave dadelkugler rullet i kokos eller chokolade, da de hurtigt kan blive jeres foretrukne erstatning.
Honning og ahornsirup til julebagning
Honning og ahornsirup er andre klassiske kilder til naturlig sødme og rig på antioxidanter, som passer perfekt ind i juletiden. Begge kan bruges i brunkager, pebernødder og småkager, hvor de tilfører en blødere og mere afrundet sødme end hvidt sukker. Honning har desuden en unik evne til at holde kager fugtige i længere tid, hvilket er ideelt til julens mange kageæsker.
Når du bager med honning eller ahornsirup, skal du være opmærksom på, at de indeholder væske. Derfor kan det være nødvendigt at justere mængden af andre væsker i opskriften en smule. Som tommelfingerregel kan du erstatte sukker med honning eller ahornsirup i forholdet en til en, men reducere andre væsker med cirka 25 procent. Begge ingredienser har også en lavere smeltetemperatur end sukker, så hold øje med ovntemperaturen for at undgå, at kager bliver for mørke.
Naturlig sødme og syre i frugt
Æbler, pærer, bær og tørret frugt kan bidrage med både sødme, saftighed og smag til dine julegodter. Frisk æblemos kan eksempelvis erstatte både sukker og æg i mange julekager, mens rosiner og tranebær tilfører en syrlig kontrast til den naturlige sødme. Banan er en anden favorit, som både giver sødme og struktur til kager og desserts.
Tørret frugt som abrikoser, figner og blommer kan hakkes fint og bruges i stedet for kandiseret frugt i traditionelle julekager. De giver en dybere, mere autentisk frugtsmag og indeholder samtidig fibre og vitaminer. På den måde får du både smag og substans i dine julegodter. Bær som blåbær og hindbær kan koges ned til en tyk kompot, der fungerer perfekt som fyld i kager eller som topping på desserter.
Krydderier som forstærker den naturlige sødme
Et ofte overset trick til at fremhæve naturlig sødme er at bruge de rigtige krydderier. Kanel, kardemomme, vanilje og stødt ingefær har alle evnen til at få naturligt søde ingredienser til at smage endnu sødere. Når du tilsætter disse krydderier, der oftest forbindes med julen, til dine desserter, kan du faktisk bruge mindre sødemiddel og stadig opnå en rigtig god, fyldig smag.
Kanel er særligt effektiv, da den også hjælper med at stabilisere blodsukkeret. En knivspids salt kan desuden fremhæve både sødme og krydderier, så glem ikke denne lille detalje i din ingrediensliste.
Julegodter med naturlig sødme og god samvittighed
At vælge julegodter med naturlig sødme handler ikke om at gå på kompromis med smagen. Det handler om at opdage nye smagsnuancer og lave lækre julegodter med sundhedsmæssige fordele. Med lidt kreativ tænkning kan du forvandle klassiske juledesserter til sundere versioner, der stadig formår at skabe den rette julestemning.
Naturlig sødme giver dig mulighed for at nyde julen, uden at du bagefter føler dig tung eller fyldt med dårlig samvittighed. Du kan eksperimentere med kombinationer af dadler og nødder, honning og kanel eller frugt og chokolade. Valgmulighederne og kombinationerne er der mange af, og resultatet bliver et sundere alternativ til hele familien – også de mindste.
Julens sødme på arbejdspladsen
Julen er forbundet med hygge, fællesskab og naturligvis søde fristelser – også på kontoret. Ved at bruge naturlige sødemidler som dadler, frisk frugt og bær og honning kan man skabe lækre, julede snacks og desserter med et sundere twist. Hvis jeres arbejdsplads vil fokusere mere på de sunde alternativer hen over julen, kan I foreslå dette til jeres frokostordning. Det er mange frokostordninger København har at byde på, som tilbyder et hav af forskellige valg, der kan tilrettes jeres behov.
Vil du have flere hjælpefulde guides til hverdagen, kan du her på Den Europæiske Artikelbank finde artikler, du kan drage nytte af.
Skriv et svar